泡菜乱刀肉

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这是一道充满街头烟火气息，名字听来豪爽，吃起来却口感细腻、味道丰富的超级下饭菜！

泡菜乱刀肉的用料

猪瘦肉 150g 什锦四川泡菜 300g
干辣椒 3个 蒜 2瓣
花椒 少许 姜片 少许
生抽 15ml 油 20ml

泡菜乱刀肉的做法

泡菜乱刀肉的做法图解1

步骤1

准备原料
泡菜乱刀肉的做法图解2

步骤2

将什锦四川泡菜（萝卜、白菜、酸豇豆）切成小丁。猪瘦肉洗净，剔去筋膜后，先切成片，再切成条，最后切成小丁，乱刀粗剁成肉末（不宜剁得过细）。
泡菜乱刀肉的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许油烧热，放入姜片和肉末煸炒出香味后，拨到一边，倒入余下的油烧热，投入蒜片、干辣椒和花椒爆香
泡菜乱刀肉的做法图解4

步骤4

放入泡菜丁，大火拌炒，调入生抽炒匀即可。（泡菜已有咸味，不用再放盐。如果觉得咸味不够，可以淋入一点泡菜水。）

泡菜乱刀肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 下饭菜 荤菜 热菜

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