自家做三汁焖锅

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你们那儿流行三汁焖锅吗?鲜香绵嫩、回味悠长,吃过一次就忘不了。其实,自家也可以做三汁焖锅的,只要你有酱和锅。

三汁焖锅的用料

鸡翅 500克 肋排 500克
胡萝卜 2个 土豆 1个
洋葱 1个 青椒 2个
食用油 适量 适量
料酒 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 蚝油 适量
番茄酱 2勺 6月香甜面酱 3勺
大蒜头 1个

三汁焖锅的做法

自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

排骨洗净,鸡翅洗净,正反面各划两刀,加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀,蒙上保鲜膜 ,放冰箱冷藏过夜。(这样更入味,如果没时间,起码腌制半小时以上)。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

胡萝卜土豆削皮,切滚刀块,洋葱去皮切块状,青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去,把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀,然后加一勺食用油再拌匀。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽(太粘稠了,我加了少许清水)调成可以舀起连续不断倒下的酱汁(这个稍偏咸香,如果喜欢甜味多的,可以把番茄酱和甜面酱的数量换下)。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

平底锅烧热,放适量食用油,把辅料均匀铺开。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

上面摆上鸡翅排骨,淋入一勺料酒。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

盖上锅盖,用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀,要把锅换不同方向焖。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

焖了12分钟,鸡翅和排骨已经开始紧缩。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

上面均匀淋入酱汁,再盖紧锅盖,焖5分钟左右。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

出锅,上面摆上香芹叶(其实摆香菜最好,但我不习惯那个味道)。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

拌匀食用。
自家做三汁焖锅#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

健康环保、荤素搭配,鸡肉和排骨鲜嫩多汁,配菜也十分入味。吃完酱汁还可以拌面吃。

三汁焖锅的烹饪技巧

这是我第二次做。焖锅需要锅底稍厚些的,如果不行,油要多放些,并且抹匀。锅盖密封性要好,中小火焖,防止糊底。这个是酱香型的,如果吃香辣的,可以加入辣椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-20

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