鲑鱼子炒饭

鲑鱼子炒饭

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剩饭做炒饭本来也是一道简单易得的美味，即使路边摊上也能找到一碗香气十足的炒饭，但是它的香主要来自油和调味料。而自己在家做，可以从食材或营养搭配以及摆盘上多花点心思，不需要很多调料就能把饭做得很好吃，而且还感觉挺精致的 加了鲑鱼子的炒饭，吃到嘴里会暴浆哦，口感和颜值都变的特别动人 鲑鱼子富含蛋白质和胆固醇，而且味道也比较突出，所以，适合搭配清淡一点的饭。所以蛋炒饭的鸡蛋部分只用了蛋清，不用鸡蛋也可以的

鲑鱼子炒饭的用料

剩米饭 一碗 鲑鱼子 一大勺
洋葱 1/8个 鲜虾 100g
小葱 适量 蛋清 2个
盐 料酒
食用油

鲑鱼子炒饭的做法

鲑鱼子炒饭的做法图解1

步骤1

准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁
鲑鱼子炒饭的做法图解2

步骤2

锅中倒少量油，倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色，洋葱变软，盛起来待用
鲑鱼子炒饭的做法图解3

步骤3

另起油锅，倒入蛋清
鲑鱼子炒饭的做法图解4

步骤4

待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
鲑鱼子炒饭的做法图解5

步骤5

米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁，翻炒均匀
鲑鱼子炒饭的做法图解6

步骤6

最后调入适量盐起锅装盘
鲑鱼子炒饭的做法图解7

步骤7

在米饭上面铺上鲑鱼子，再撒小葱
鲑鱼子炒饭的做法图解8

步骤8

还可以来一个更有逼格的摆盘： 用圆圈慕斯模装炒饭，装好拿掉模具
鲑鱼子炒饭的做法图解9

步骤9

放上鲑鱼子和和葱
鲑鱼子炒饭的做法图解10

步骤10

找一个绿色系的酱汁，我用的做意面的青酱（松子、罗勒、青豆、橄榄油打的）滴在盘子空白处，芥末酱也行啦，也是这个色
鲑鱼子炒饭的做法图解11

步骤11

酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子，最后撒点欧芹碎，橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配，看起来就比较鲜活，拍照也可以形成反差，会比较鲜明好看

鲑鱼子炒饭的烹饪技巧

公众号：复古米米
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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