油豆腐烧肉

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虾仁跑蛋蛋蛋啊
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油豆腐烧肉的用料

五花肉 500g 油豆腐 500g
姜 几片 冰糖 数块
八角 5个 香叶 3片
桂皮 一段 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量

油豆腐烧肉的做法

油豆腐烧肉的做法图解1

步骤1

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）
油豆腐烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。
油豆腐烧肉的做法图解3

步骤3

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

油豆腐烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 虾仁跑蛋蛋蛋啊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 煎 咸 香

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