桃花酥

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Hi周小倩
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三月正值桃花花期，赏花好时节，不如自己动手做一朵桃花，让它盛开在烤箱中！

桃花酥的用料

猪油（水油皮材料） 40克 温水（水油皮材料） 40克
糖粉（水油皮材料） 20克 低筋面粉（水油皮材料） 110克
猪油（油酥材料） 50克 低筋面粉（油酥材料） 100克
食用红色素 1滴 红豆沙 180克
蛋黄液 适量 黑芝麻 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
桃花酥的做法图解2

步骤2

将水油皮的材料混合揉成面团，继续揉面至完全阶段（能拉出薄膜状态），将油酥面团的材料混合，手抓成团即可，分别盖上保鲜膜，室温松弛1小时松；
桃花酥的做法图解3

步骤3

把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份，滚圆；
桃花酥的做法图解4

步骤4

把水油皮面团擀圆，包裹住油酥面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；
桃花酥的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟；
桃花酥的做法图解6

步骤6

再用同样的手法，将松弛好的面团擀成椭圆形，进行第二次擀卷，盖上保鲜膜再松弛20分钟；
桃花酥的做法图解7

步骤7

把豆沙馅分成12等份，滚圆；
桃花酥的做法图解8

步骤8

松弛好的面团从中间按压一下，两边朝中间推，然后压成中间厚，边缘略薄的圆形；
桃花酥的做法图解9

步骤9

包裹好豆沙馅，滚圆，把面团按扁成圆形，用小刀片切割出花型，捏合边缘，蛋黄液刷在花心里，撒上黑芝麻装饰；
桃花酥的做法图解10

步骤10

烤箱通电，上下温度调为150℃，预热5分钟，放入桃花酥后继续烤30分钟（这边使用的是九阳电烤箱30J601，自己的烤箱还需自己掌控温度时间）；
桃花酥的做法图解11

步骤11

桃花酥，配上一杯水果茶是极赞的！

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 Hi周小倩 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 高颜值 小吃

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