江南面筋球塞肉

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Qiuyue0815
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(百度）面筋塞肉是一道汉族特色菜肴，属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌；然后将油小面筋戳一个空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒；注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。（炒前可以先煮一下）

面筋球塞肉的用料

面筋球 30g 猪肉馅 400g
油菜 40g 料酒 适量
花椒面 适量 大料 适量
生抽 适量 葱末 适量
姜 适量 香油 适量
辣椒 适量 老抽 适量

面筋球塞肉的做法

江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备食材
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

顺一个方向搅拌
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

面筋球戳一个小孔
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

填入肉馅
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

油菜对半切开，备用
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

油热，放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香,
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

放入面筋球略炒
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

放入老抽、高汤或水煮熟
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

最后放入油菜,稍煮断生
江南面筋球塞肉 #蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

出锅前调入香油，OK

面筋球塞肉的烹饪技巧

风味独特
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 家常味 香 下饭菜

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