【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella

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张_丹阳
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以前在德国一家西班牙餐厅吃过这个paella 当时觉得很好吃 不过一直没空自己尝试 给家人许过愿 这次家里食材差不多全了 于是可以开动了 试试 感觉米的口感不太对 看来食材很重要呀

西班牙海鲜饭Paella的用料

大米 200g 鲜虾 5只
鱿鱼仔 4只 贻贝 mussel或者青口贝 5只
扇贝 少许 西红柿 2只
欧芹parsley 一把 洋葱 半只
红椒 半只 蒜蓉 少许
百里香thyme 少许 藏红花 saffron 少许
柠檬 1个 白葡萄酒 100g
橄榄油 少量 辣椒粉 一小勺
鸡汤 适量 黑胡椒粉 适量

西班牙海鲜饭Paella的做法

【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解1

步骤1

准备好食材
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解2

步骤2

橄榄油爆香洋葱3分钟后放入蒜泥
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解3

步骤3

放入番茄翻炒
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解4

步骤4

放入甜红椒
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解5

步骤5

放入大米 最好是长粒米 和藏红花 海鲜饭的关键就是藏红花 特殊香气和米饭的颜色全靠他了
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解6

步骤6

中火翻炒拌匀
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解7

步骤7

放入白葡萄酒 翻炒至酒气散去
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解8

步骤8

放入高汤 没有鸡汤弄个浓汤宝也行
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解9

步骤9

放入海盐和糖
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解10

步骤10

放入黑胡椒
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解11

步骤11

加盖小火焖煮15分钟
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解12

步骤12

放入海鲜 略微下压入米饭 加盖焖5分钟并滴入几滴柠檬汁
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解13

步骤13

大火翻炒拌匀 放入欧芹叶
【丹阳私厨之二】西班牙海鲜饭Paella的做法图解14

步骤14

正宗的应该还要加辣椒粉 由于给孩子吃就省去了 家人最后评价 好吃极了 什么时候还做 我晕X﹏X

西班牙海鲜饭Paella的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 张_丹阳 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 辣

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