蒜蓉粉丝小鲍鱼

精品
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鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟。经常在港台剧里看到那些豪门贵族在餐桌上大啖鲍鱼,当然,此鲍鱼非彼鲍鱼,价格自然也是相差十万八千里~~但是从营养价值上来说,却是相差不大的,所以,我们大可以选择这便宜实惠的小鲍鱼来烹制,享受它的营养与美味。之前发过一次“葱油小鲍鱼”的帖子,这次的粉丝蒸小鲍鱼只是增加了粉丝同蒸,其它步骤基本相同,可以随自己的喜欢做做看。只是,这次同样把小鲍鱼切成了三片,鲍鱼壳里垫了粉丝,导致鲍鱼片受热卷曲厉害,卖相不佳,注重品相的,可以整个的蒸,不用削片哦。

食材清单

龙口粉丝 少许 小鲍鱼 若干
蒜末 少许 葱花 少许
料酒 少许 蚝油 少许
美极鲜酱油 少许

烹饪步骤

蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解1

步骤1

粉丝用热水泡软待用;
蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解2

步骤2

小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍;
蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解3

步骤3

切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀
蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解4

步骤4

泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上;
蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解5

步骤5

2瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下
蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解6

步骤6

另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀;
蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解7

步骤7

将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟;
蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法图解8

步骤8

蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可

小贴士

小鲍鱼要用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-21 10:14:22

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