自贡鲜锅兔

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鲜锅兔的用料

兔肉 500g 青笋 200g
二荆条 适量 嫩姜 适量
泡姜 适量 豆瓣酱（郫县豆瓣） 适量
泡辣椒 适量 小米辣椒 适量
蒜瓣 适量 水淀粉 适量
八角 3个 老油 适量
花椒 适量 老姜 适量
葱段 适量

鲜锅兔的做法

自贡鲜锅兔的做法图解1

步骤1

佐料
自贡鲜锅兔的做法图解2

步骤2

腌制兔肉 用淀粉，少许料酒，盐，味精，一个捏碎的八角混合一起腌制20分钟
自贡鲜锅兔的做法图解3

步骤3

锅中倒入半斤清油
自贡鲜锅兔的做法图解4

步骤4

倒入腌制好的兔肉过油翻炒2分钟
自贡鲜锅兔的做法图解5

步骤5

兔子颜色变图片色即可起锅
自贡鲜锅兔的做法图解6

步骤6

用刚刚爆兔子的油,再倒了一点上次在家煮火锅，留下的老油增加味道（自己炒的火锅料安全放心），加入豆瓣花椒，老姜蒜，泡椒翻炒至香味飘出.再加适量水，大火煮开五分钟，再小火煮三分钟
自贡鲜锅兔的做法图解7

步骤7

这时候颜色已经很亮堂了
自贡鲜锅兔的做法图解8

步骤8

加入刚刚爆好的兔子，大火煮5分钟
自贡鲜锅兔的做法图解9

步骤9

加嫩姜，二荆条小米辣再煮五分钟
自贡鲜锅兔的做法图解10

步骤10

青笋垫底，事先用盐腌制好，兔子起锅以后直接倒入盆里，青笋就香脆爽口啦
自贡鲜锅兔的做法图解11

步骤11

最后加点味精起锅
自贡鲜锅兔的做法图解12

步骤12

香辣爽口 所有图片都是原图哦

鲜锅兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 浆糊脑壳傻逼夏妹儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 腌 辣

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