泡芙

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一直都喜欢泡芙酥脆的外皮、丰富的馅料，做泡芙要想她美味，主要还是她的外皮，那今天就来试试

泡芙的用料

低筋面粉 100g 水 160g
黄油 80g 鸡蛋 3个
盐 2g 白糖 5g
淡奶油 260g 糖粉 26g

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

准备好食材（80g黄油也可用70g玉米油代替）
泡芙的做法图解2

步骤2

把黄油、水、盐、糖都放入锅内，用小火煮
泡芙的做法图解3

步骤3

黄油全部融化，水煮沸
泡芙的做法图解4

步骤4

筛入面粉，快速搅拌，面粉不粘锅就可关火（此时面已烫熟）
泡芙的做法图解5

步骤5

然后用捣散散热
泡芙的做法图解6

步骤6

待面糊不烫手时，分次加入蛋液，每次加蛋液时，一定要把面糊和蛋液充分混合才可
泡芙的做法图解7

步骤7

蛋液一直加到，面糊用筷子挑起时能成倒三角，差不多有个3-4cm（蛋液根据实际情况加入，不是说一定要全到完或者不够时可再加鸡蛋） 这一步很关键，你的泡芙皮好不好，就在此
泡芙的做法图解8

步骤8

蛋液放入裱花袋，裱花嘴我用的是五角嘴
泡芙的做法图解9

步骤9

在铺好油纸的烤盘上裱花
泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱预热：200度10分钟 烤温：230度10分钟，待泡芙发起后，用180度烤20-30分钟 烤的期间，千万不可打开烤箱，不然你的皮就会塌掉
泡芙的做法图解11

步骤11

淡奶油和糖粉
泡芙的做法图解12

步骤12

打发，放冰箱冷藏备用
泡芙的做法图解13

步骤13

一烤完，泡芙就可以拿出来，待凉
泡芙的做法图解14

步骤14

我在边上戳了个小洞，里面已经空了，烤的很成功
泡芙的做法图解15

步骤15

加入奶油后的样子，因为个人喜欢吃奶油，所以基本都打满了奶油

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 闺蜜友情万万岁 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 泡芙 亲友聚餐 一家三口

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