柠檬碎屑饼干

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炜酱振作2次方
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原方子是君之的，但君之的方子往往会偏重口。。。我减了黄油、砂糖和柠檬汁的量，感觉比较清爽。

柠檬碎饼干的用料

低筋面粉 100克 黄油 45克
砂糖 40克 盐 1克
柠檬 1个

柠檬碎饼干的做法

柠檬碎屑饼干的做法图解1

步骤1

柠檬洗净，用擦丝器削出整个的皮屑（不要削到白色部分）。然后挤出柠檬汁10ML。
柠檬碎屑饼干的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用手持打蛋器搅打均匀。注意：不要打发！！！！ 然后加入柠檬汁，继续搅打均匀。
柠檬碎屑饼干的做法图解3

步骤3

筛入低粉，倒入柠檬皮屑，用刮刀边翻拌边挤压，变成混合充分的面团
柠檬碎屑饼干的做法图解4

步骤4

把面团装进食品保鲜袋，揉成细长的圆柱体，塞进圆形的塑型模具（我用的是烘焙锡纸的纸筒）。 面团要比模具的直径小一些，边转边塞，这样比较不费力。 嫌麻烦的话，直接用手滚成圆柱形就可以了。

步骤5

放入冰箱冷冻到坚硬。
柠檬碎屑饼干的做法图解6

步骤6

在砧板上洒些低粉防粘，把面团切成薄片。我尝试了纽扣造型，结果有点。。。丑。。。
柠檬碎屑饼干的做法图解7

步骤7

烤箱上下火180度，烤15—20分钟，搞定！（纽扣造型果然失败了，不，不要在意细节。。）

柠檬碎饼干的烹饪技巧

1、这款饼干制作方法简单，食材新鲜健康，口味清爽，和夏天很配哦！ 2、根据个人口味，柠檬汁、砂糖、黄油还可以适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 炜酱振作2次方 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 冻 甜 香

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