蒜泥白肉（根本停不下来）

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贼好吃！跟在川菜馆子吃的味道一模一样！

蒜泥白肉的用料

五花肉 250克 大蒜 5瓣
小葱 1根 姜 3片
花椒 适量 料酒 1勺
盐 少许 酱油 2勺
干辣椒 两三个 小米辣 两个
泡菜辣椒粉 适量

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉（根本停不下来）的做法图解1

步骤1

五花肉冷水入锅水开后撇去浮沫，放入花椒，八角，姜片，葱结煮半小时左右，用筷子轻轻扎一下扎透即可。在煮肉的同时做蘸料，这个是关键！
蒜泥白肉（根本停不下来）的做法图解2

步骤2

蒜和少许姜泥，加入2勺盐，两勺糖，3勺味极鲜酱油+3勺醋搅拌均匀。干净的锅里放干花椒和干辣椒烘干一下，取出捣成末（根据个人口味，我喜欢麻一点的多放花椒）。在蒜泥碗中依次放入葱末、小米辣碎、香油几滴（不要搅拌）、一勺糖、干辣椒碎和花椒碎、泡菜辣椒粉（细粉，不怎么辣但是颜色很红），然后锅里烧热油至微微冒烟，泼在蒜泥碗了，搅拌均匀。味道贼正！颜色贼鲜艳！很香又不辣。

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 酸酸酸奶酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 煮 香辣

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