三丝炒台湾米粉

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上午带小外甥去医院体检回来，一进门他就嚷嚷着肚子饿了，一看时间原来已经快十二点了，于是赶快打开妹妹家的食物储藏柜，正好有一包台湾米粉，看看它的做法，还真是有点特别。记得妹妹说过，小外甥最喜欢吃这种米粉了，好吧，今天中午就是它咯。小外甥不喜欢吃香菇，可是和米粉炒在一起，刚才发现他竟然全部吃光光。哈哈。真是一顿简单、快手、美味、营养的午餐。

三丝炒台湾米粉的用料

台湾米粉 150g	香菇 2朵
胡萝卜 1/4根	包菜
酱油适量	台湾黑麻油适量
盐少许	蘑菇精少许

三丝炒台湾米粉的做法

步骤1

香菇、胡萝卜、包菜洗净切丝；

步骤2

香菇用酱油、蘑菇精、台湾黑麻油稍微腌一下；

步骤3

米粉洗净，待用；

步骤4

起锅热油，下胡萝卜丝、包菜丝翻炒至6成熟，加入盐调味，翻炒数下后加入香菇丝，大火炒半分钟左右，加入一小碗水，下米粉；

步骤5

继续翻炒，直至米粉将水分吸至8成干的时候，加入一点酱油和蘑菇精，调味，继续翻炒，直至米粉将水分完全吸干，称盘出锅咯！

三丝炒台湾米粉的烹饪技巧

台湾米粉外观和大陆的粉丝差不多，洗的时候不要用热水，也不要用水抛开。上述这种炒法，炒出的米粉口感QQ的，而且吸足了汤汁，更是齿颊留香，难怪小朋友喜欢。台湾的黑麻油是用纯真黑芝麻磨制而成，大陆很难买得到，这种麻油不仅香浓，而且养身补血，是一味不错的调味料。调味料不用太多，略微有一点味道就可以了，让米粉吸收蔬菜自然的清甜菜汁，味道更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-23

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分类：香素菜清淡家常菜中国菜

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