台湾鸡丝饭

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台湾地区有很多的美食，比如盖饭类的，上面会放上一些蔬菜肉类，下面是米饭，吃的时候把汤汁和米饭拌在一起，口感会非常的好。 今天和伙伴们分享一款好吃又低脂的鸡肉盖饭，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油把洋葱和蒜片煎至酥香，煎成葱蒜油，搭配生抽等做成拌饭汁淋在米饭上简单又好吃
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台湾鸡丝饭的用料

米饭 1碗 鸡胸肉 1小块
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 生抽 2勺
耗油 1勺 油菜 2棵
洋葱 小半个 小香葱 2根
蒜 5瓣 姜 3片

台湾鸡丝饭的做法

台湾鸡丝饭的做法图解1

步骤1

食材合集
台湾鸡丝饭的做法图解2

步骤2

锅里倒入适量清水，小葱打成葱结和姜片，鸡胸肉一起放入锅内，大火烧开
台湾鸡丝饭的做法图解3

步骤3

中途撇去泡沫，煮至筷子可以轻松插过鸡肉就可以捞出控干水分
台湾鸡丝饭的做法图解4

步骤4

小油菜清洗干净放入鸡汤中焯熟捞起
台湾鸡丝饭的做法图解5

步骤5

煮熟鸡肉晾凉后撕成丝备用
台湾鸡丝饭的做法图解6

步骤6

制作拌饭汁，生抽和耗油倒入碗中
台湾鸡丝饭的做法图解7

步骤7

锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，拌饭汁直接关系到盖饭的味道，所以用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油可以激发出食材原有的香味，给成品增色增香
台湾鸡丝饭的做法图解8

步骤8

洋葱提前切丁，放入锅里，小火煎出香味
台湾鸡丝饭的做法图解9

步骤9

放入蒜片煎至酥香
台湾鸡丝饭的做法图解10

步骤10

捞出洋葱和蒜片，把葱蒜油倒入生抽中
台湾鸡丝饭的做法图解11

步骤11

加入少许鸡汤拌匀，这样拌饭汁就做好了
台湾鸡丝饭的做法图解12

步骤12

鸡丝和油菜铺在米饭上方，把拌饭汁淋在淋在米饭上，吃的时候稍微拌匀就可以了。
台湾鸡丝饭的做法图解13

步骤13

色泽红亮，酱香浓郁

台湾鸡丝饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-04 · 山东

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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