比荠菜馅还鲜的馄饨

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风铃0377
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如果说荠菜馄饨百吃不厌，那么我保证这个馅吃一次就会爱上～

馄饨的用料

菠菜 50g 豌豆尖(或者豌豆苗) 50g
猪梅花肉肉馅 150g 青蒜 1棵（用1／2棵）
姜 3g 馄饨皮 30个
汤底配菜 紫菜（小火煎一下） 一小块
胡萝卜 1／3根 虾皮 5g
白胡椒粉 1/2茶匙 肉馅调料
盐3g 、十三香1勺 、蚝油1勺、酱油1勺、蔬之鲜1勺（这部分的调料勺为茶匙，1茶匙的调料重量大概2g左右）

馄饨的做法

比荠菜馅还鲜的馄饨的做法图解1

步骤1

菠菜和豌豆尖洗净加少量的盐焯水1分钟，捞出后过凉水挤干水分，切碎备用。
比荠菜馅还鲜的馄饨的做法图解2

步骤2

肉馅加入切碎的青蒜末姜末，加入盐3g 、十三香1勺 、蚝油1勺、酱油1勺、蔬之鲜1勺（这部分的调料勺为茶匙，1茶匙的调料重量大概2g左右）清水30ML顺时针搅拌直到水和肉馅完全融合，搅拌时觉得有点费力即可。
比荠菜馅还鲜的馄饨的做法图解3

步骤3

搅拌好的肉馅加入菠菜和豌豆尖混合均匀
比荠菜馅还鲜的馄饨的做法图解4

步骤4

包成自己喜欢的馄饨样子，开水下过煮熟。
比荠菜馅还鲜的馄饨的做法图解5

步骤5

煮熟的馄饨捞出将汤底配菜码放在馄饨上（胡萝卜丝，紫菜、虾皮、）将煮馄饨的汤趁热浇在配菜上
比荠菜馅还鲜的馄饨的做法图解6

步骤6

撒香菜和白胡椒粉。（喜欢吃麻油的也可以加几滴）

馄饨的烹饪技巧

如果用的肉馅比较瘦的话可以加入20ML熟食用油，我用的肉馅比较肥所以没加！紫菜可以加少许食用油小火煎一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 风铃0377 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 咸鲜 家常味

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