酱香猪肉大葱馅包子

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经常做包子。有天，突然灵机一动，用6月香甜面酱做佐料拌包子馅，结果简单又好味，做出来的包子全家都说好吃。

酱香猪肉大葱馅包子的用料

面粉 400克 酵母 3克
猪肉馅 250克 大葱 1根
食用油 适量 料酒 适量
盐 适量 6月香甜面酱 1大勺
淀粉 少许 生姜 适量
香油 适量

酱香猪肉大葱馅包子的做法

酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

用适量温水化开酵母，缓缓加入面粉内，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，发温暖处发酵。
酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

猪肉馅里加入适量姜末，大葱取葱白先切丝再切末。
酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

猪肉馅里加入适量盐、少许淀粉、料酒、6月香甜面酱搅拌均匀，再加入大葱末搅拌均匀。
酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

用筷子顺时针方向搅拌肉馅，并加入适量清水，把清水搅拌进去，再加，如此加入三次清水，让肉馅成为比较粘稠筋道的状态，再加入2勺食用油搅拌即成（或者加一勺植物油加一勺香油，味道更香）。
酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

面团经过一个小时发酵好了。发酵好的面团体积胀大一倍多，扒开看里面全是密集的蜂窝状。
酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

把面团揉匀，分成数量相等的小剂子。
酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

拿一个小剂子幹成中间厚、四周稍薄的面皮。在面皮中间放上馅料，捏成包子生胚。
酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

完成所有生胚，放在垫了屉布的蒸锅里，醒发15分钟，冷水旺火蒸20分钟后焖5分钟再揭盖。
酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

皮薄馅大，轻轻咬开，鲜香的汁水顺势流出，葱香酱香肉香混合，味道鲜美无比。
酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

成品图。

酱香猪肉大葱馅包子的烹饪技巧

肉馅中加入适量清水，口感才会鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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