虾仁肉末布袋豆腐

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清淡中有虾仁、肉末的鲜香和鲍汁的醇厚香浓，中式的内容、西餐的形式，将中西结合得恰到好处。

虾仁肉末布袋豆腐的用料

日本豆腐 4个 虾仁 10只
玉米粒 1把 葱 取绿叶部分2棵
盐 适量 肉末 50g
胡萝卜碎 15g 鲜香菇 1朵
玉米淀粉 25g 料酒 0.5汤勺
鲍鱼汁 1汤勺 色拉油 300g(实际耗油50g)
白胡椒粉 1g

虾仁肉末布袋豆腐的做法

虾仁肉末布袋豆腐的做法图解1

步骤1

日本豆腐沿着背面的虚线切开
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解2

步骤2

捏住顶端向切口方向推，动作要轻
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解3

步骤3

玉米淀粉放入平盘中
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解4

步骤4

锅中加油烧热，油温8成热时，把切好的日本豆腐在干淀粉中滚一下放入锅中
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解5

步骤5

炸至金黄色，外面有硬皮时即可捞出凉凉
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解6

步骤6

炸好的日本豆腐展示
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解7

步骤7

趁着凉凉阶段，准备馅料。虾仁用刀背切碎，香菇和葱叶切碎与肉末、胡萝卜碎、玉米粒混合，加入料酒、白胡椒粉和适量的盐搅拌均匀
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解8

步骤8

从开口较大的一端用长把勺的勺把挖取出里面较嫩的部分
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解9

步骤9

用长把勺的勺把盛取肉馅填到里面
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，用牙签在上面扎些小孔隔水蒸6-7分钟
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解11

步骤11

拿出蒸好的豆腐，水留用。韭菜洗净，在刚刚蒸豆腐剩下的水里烫一下(50秒左右)
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解12

步骤12

捞出烫好的韭菜，在凉水中浸泡一会儿
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解13

步骤13

挤出韭菜里的水，系在豆腐上
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解14

步骤14

锅中放3勺水，加入鲍鱼汁轻轻搅动，混合均匀后淋在豆腐上
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解15

步骤15

成品图展示
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解16

步骤16

咬一口，里面嫩嫩的
虾仁肉末布袋豆腐的做法图解17

步骤17

营养丰富，造型美观，孩子最爱

虾仁肉末布袋豆腐的烹饪技巧

1.日本豆腐很嫩，切开后从袋里轻轻地推出来2.盐要少放一点儿，最后用鲍鱼汁淋汁时，鲍鱼汁有咸度 3.系韭菜时，也有人先系好再上锅蒸，我个人建议后系，因为如果先系再上锅蒸有可能使韭菜变黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 魔力映日荷花 编写，未经授权不得转载

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