双酱百叶卷

精品
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豆百叶:豆制品的一种,色黄白,可凉拌,可清炒,可煮食。百叶的叫法多见于苏北地区;在南京,我们秤这个为百叶,比这个更簿豆皮叫千张;而北方地区称豆腐皮;赣、苏(南)、皖地区多地称为千张。 苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇上来,然后用重物压制(有方言名曰“炸”)脱去部分水分,最后剥去浇百叶所用的布。 平时家里多拌用它炒韭菜、芹菜之类的绿叶菜,味淡清爽;今天呢则改换口味了,刷层酱撒些粉串起来烤一烤;即可入菜又可当零食,而且也不会担心发胖哟,你要不要也来试一试啊~~~

双酱百叶卷的用料

芦笋 3根 豆百叶 265克
芥花油 少许 食盐 少许
芝麻 少许 孜然粉 2克
辣椒粉 2克 辣椒油 1汤匙
豆瓣酱 2汤匙 韩式原味烤酱 60克

双酱百叶卷的做法

双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

锅中烧开水,将洗净的百叶放入焯烫一会儿捞出
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

放至案板上用厨房用纸吸干表面水份
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

碗中调入辣椒油、豆瓣酱和韩式烤肉酱
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

用小刷子将部分酱料均匀刷在百叶上,再撒些孜然粉和辣椒粉
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

自下向上轻轻卷成卷
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

用刀切成2CM左右宽的小段用竹签串起来
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

放入烤盘中表面再刷层调好的酱料
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱中层:200度、上下火,烤15分钟
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

取出翻面再刷层酱料,最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

再烤5分钟出炉
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解12

步骤12

取3根芦笋加盐、油焯烫后装饰
双酱百叶卷#春天就酱吃#的做法图解13

步骤13

诱人吧~成品图

双酱百叶卷的烹饪技巧

1、百叶开水焯烫不仅可去豆腥味,还可让百叶更软更紧实有弹性 2、百叶无需加食盐调味,因为本身酱料的咸味就很重 3、酱料可以根据自家口味和食材来调配 4、烤制时间和温度可根据烤箱情况而定,也可换用空气炸锅烤制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-07

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