洋葱蒜苔炒鸡心

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中医有“以形补形”的说法，由此说来鸡心不但可以补心，蛋白质含量高，脂肪含量少，且口感Q弹，再加上炒后清甜的洋葱和蒜苔，荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。

洋葱蒜苔炒鸡心的用料

鸡心 80克 洋葱 30克
蒜苔 40克 大蒜 2瓣
植物油 2勺 盐 1勺
料酒 少许 生抽 少许
鸡粉 少许 孜然 少许

洋葱蒜苔炒鸡心的做法

洋葱蒜苔炒鸡心#樱花味道#的做法图解1

步骤1

用刀将鸡心的脂肪刮掉，并切去顶部的心管，对半切成两块，用流动的水冲净内部的淤血块。
洋葱蒜苔炒鸡心#樱花味道#的做法图解2

步骤2

将鸡心在80度左右的热水中焯一下，大约五六分熟，捞出沥净水分。切蒜苔，洋葱和蒜瓣。
洋葱蒜苔炒鸡心#樱花味道#的做法图解3

步骤3

热锅热油，爆香蒜瓣后，下洋葱炒至断生。
洋葱蒜苔炒鸡心#樱花味道#的做法图解4

步骤4

下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的样子。
洋葱蒜苔炒鸡心#樱花味道#的做法图解5

步骤5

下鸡心，盐，料酒，孜然和少许生抽，快速翻炒，出锅前撒少许鸡粉提味即可。
洋葱蒜苔炒鸡心#樱花味道#的做法图解6

步骤6

成品图
洋葱蒜苔炒鸡心#樱花味道#的做法图解7

步骤7

细节图

洋葱蒜苔炒鸡心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

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分类： 内脏 油腻 亲友聚餐 一家三口 晚餐

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