北海道戚风

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北海道戚风的用料

戚风蛋糕杯：低筋面粉 32g 牛奶 30g
玉米油 30g 细砂糖 10g
鸡蛋 4个 内馅：牛奶 200g
糖 50g 蛋黄 2个
低粉 10g 玉米淀粉 10g
淡奶油 100g

北海道戚风的做法

北海道戚风的做法图解1

步骤1

首先制作卡士达 蛋黄加入砂糖用打蛋器打两下～ 混合均匀就可以了 不需要打发 加入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀
北海道戚风的做法图解2

步骤2

牛奶煮开后 慢慢加入到蛋黄糊里
北海道戚风的做法图解3

步骤3

最后小火煮至浓稠 放置一旁备用
北海道戚风的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度 现在准备戚风杯、 牛奶和玉米油混合至充分乳化 加入过筛的低粉画之字搅拌均匀
北海道戚风的做法图解5

步骤5

分次加入蛋黄 一样是画之字的手法
北海道戚风的做法图解6

步骤6

搅拌均匀 顺滑无颗粒
北海道戚风的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入砂糖打发至小弯钩 这次多转了两圈微微有点打过了
北海道戚风的做法图解8

步骤8

用手动打蛋器或者刮刀 将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
北海道戚风的做法图解9

步骤9

将面糊装入裱花袋挤到纸杯中 七八分满就可以
北海道戚风的做法图解10

步骤10

180度 15分钟左右
北海道戚风的做法图解11

步骤11

淡奶油打发 加入前面的卡士达酱搅拌均匀
北海道戚风的做法图解12

步骤12

装入裱花袋 挤到蛋糕中
北海道戚风的做法图解13

步骤13

放上喜欢的水果做装饰 也可以不放
北海道戚风的做法图解14

步骤14

味道挺不错的呢
北海道戚风的做法图解15

步骤15

成品图

北海道戚风的烹饪技巧

糖的用量根据个人口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 Oo梦里梦见oO 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 甜 西点

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