鹌鹑蛋红烧肉

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肥而不腻的红烧肉配上一粒特别入味的鹌鹑蛋，你是否有些许饿了呢？

鹌鹑蛋红烧肉的用料

五花肉 500克 鹌鹑蛋 250克
姜 1汤匙 干辣椒 10克
八角 10克 盐 1茶匙
蒜 4瓣 鸡精 少许
花椒 10克 干山楂片 少许
老抽 50克 冰糖 5粒

鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋入锅煮熟，大概五分钟
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切小块入锅加姜片煮开
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解3

步骤3

切姜片，蒜，干辣椒，八角，花椒，山楂片，冰糖，老抽备用
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中放油
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入冰糖
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解7

步骤7

炒出糖色
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入焯好的五花肉
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解9

步骤9

翻炒上色
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解10

步骤10

倒入姜，蒜
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解11

步骤11

倒入干辣椒，八角，花椒，山楂，翻炒
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解12

步骤12

倒入一碗水，没过五花肉
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解13

步骤13

倒入老抽
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解14

步骤14

盖锅盖先大火煮开在小火慢炖
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解15

步骤15

15分钟后倒入鹌鹑蛋继续小火慢炖
鹌鹑蛋红烧肉的做法图解16

步骤16

汤汁收的差不多后放少许盐，鸡精翻炒出锅

鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧

先把五花肉焯水是祛除肉里的杂质，红烧过程中应该用草菇老抽，因为久煮不变黑，煮出来颜色发红亮。今天小厨就用错了老抽导致肉肉变的黑了点。sorry 啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-10

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分类： 无水印 炒 煮 咸甜 咸

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