小炒肉

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五花肉的诱惑不用解释，解释就是掩饰。

小炒肉的用料

五花肉 300克(实用100g) 青椒 2个
姜 四、五片 大料 1个
花椒 20粒 香叶 3片
陈皮 2片 葱花 适量
耗油 1勺 糖 一匙
料酒 20ml 盐 适量

小炒肉的做法

小炒肉的做法图解1

步骤1

准备猪五花一块。
小炒肉的做法图解2

步骤2

煮肉料:花椒、大料、陈皮、香叶、生姜
小炒肉的做法图解3

步骤3

上述煮肉料及肉放进锅里，加入足量水，加料酒，大火煮开转中火20分钟。
小炒肉的做法图解4

步骤4

用筷子能扎透肉为好。
小炒肉的做法图解5

步骤5

捞出肉，冲凉后泡凉水里2分钟，彻底凉透。
小炒肉的做法图解6

步骤6

五花肉取100g，青椒洗净。
小炒肉的做法图解7

步骤7

五花切薄片，青椒手掰小块，葱花姜丝适量。
小炒肉的做法图解8

步骤8

起锅少许油，放入肉片煸出肥油。
小炒肉的做法图解9

步骤9

肉微变透明稍卷时，用锅铲推至锅边，放入葱花姜末煸香。
小炒肉的做法图解10

步骤10

加入青椒，翻炒均匀。临出锅加一勺耗油、少许糖、盐炒匀即可。
小炒肉的做法图解11

步骤11

下饭的节奏。
小炒肉的做法图解12

步骤12

成品。

小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载

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