津味素~烫面蒸饺

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80后的私厨by楠木的木
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小时候春节三十夜里的素馅，天津人叫它津味素，也是我最喜欢的，没有之一，对于上班族蒸包子发面，包饺子真耗时间了，于是选择烫面，好吃省事馅足。

素馅烫面大蒸饺的用料

面粉 250克 温开水 适量
香葱，香菜 一把 盐 一撮
面筋 四个 绿豆芽 500克
油条 一根 粉丝 十克
香菇，木耳，花菜 适量 芝麻酱 两勺
腐乳 三块

素馅烫面大蒸饺的做法

津味素~烫面蒸饺的做法图解1

步骤1

准备食材，木耳，香菇，粉丝，花菜，开水泡发
津味素~烫面蒸饺的做法图解2

步骤2

自己家做饭放心之处就在于干净细致，豆芽菜掐除两头扔掉，只要中间部分，如图
津味素~烫面蒸饺的做法图解3

步骤3

加入少许小苏打，盐，冷水浸泡半小时
津味素~烫面蒸饺的做法图解4

步骤4

过水洗净后，加入少许盐，腌制十分钟，用干净的笼屉布裹好，再用力挤掉多余水份，成品如图
津味素~烫面蒸饺的做法图解5

步骤5

面筋，木耳，花菜，粉丝，香菜，香葱，均切成适当的，加入到挤干的豆芽菜中，再加香油两勺，鸡精半勺，盐1勺，麻酱三四勺，酱豆腐两块
津味素~烫面蒸饺的做法图解6

步骤6

搅拌均匀就行了
津味素~烫面蒸饺的做法图解7

步骤7

科普，下，通常烫面的水温，就是人手感觉烫，属于热乎乎的水60-70°，常温为37°左右，也就是人体体温，所以触手不烫。不同温度和好的面团的手感不太一样。
津味素~烫面蒸饺的做法图解8

步骤8

和包子一样，切成相等大小的剂子，擀成两边薄，中间微厚的皮 ，包成大饺子，一定多放馅
津味素~烫面蒸饺的做法图解9

步骤9

冷水入锅蒸十五分钟
津味素~烫面蒸饺的做法图解10

步骤10

超级好吃
津味素~烫面蒸饺的做法图解11

步骤11

薄皮大馅
津味素~烫面蒸饺的做法图解12

步骤12

晚饭老公六个，儿子三个，我一个，给孩奶奶送了六个，孩姥姥送去四个，20个上下两屉都没了，试试吧。

素馅烫面大蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常味 蒸 天津菜 中国菜

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