手撕汤种柔软餐包

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加了汤种的面包，吃起来口感绝对的欲罢不能哈

手撕汤种柔软餐包的用料

汤种：水 50g 汤种：高筋面粉 13g
高筋面粉 240g 低筋面粉 80g
糖 45g 蛋液 25g
水 130g 酵母 4g
盐 3g 奶粉 15g
黄油 25g

手撕汤种柔软餐包的做法

手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解1

步骤1

先制作汤种，将水同奶粉混合搅拌无干粉，然后小火不停搅拌至浓稠状态，放置凉了即可
手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解2

步骤2

汤种加其它除黄油外所有材料混合揉出可以拉开厚厚的膜，加入软化黄油，揉至如图所示扩展状态
手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解3

步骤3

发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出排气，等分16份，揉圆，醒发15分钟
手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解5

步骤5

将面团擀开成椭圆形
手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解6

步骤6

自上而下依次卷好
手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解7

步骤7

将两头对折捏紧，收口朝下
手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解8

步骤8

两个为一组，依次放入模具中，进行二次发酵
手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解9

步骤9

发酵至原来两倍大，表面刷蛋液，撒椰蓉，烤箱中下层175度，20分钟
手撕汤种柔软餐包#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解10

步骤10

出炉啦，绝对的软妹子哈

手撕汤种柔软餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

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分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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