手撕牛奶小餐包

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不破尚ZJ
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有没有朋友和我一样‍♀️非常喜欢吃面包～制作面包其实并不难，只是非常需要我们的耐心与细致，静静等待面包的两次发酵，看到最后的成品一定会感到：特别值得！第一次尝试做小餐包，成功✅

手撕牛奶小餐包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 120毫升
鸡蛋 1个 细砂糖 20克
高活性干酵母 3g 黄油 15克
盐 1克

手撕牛奶小餐包的做法

手撕牛奶小餐包的做法图解1

步骤1

厨师机中加入高筋面粉、白糖、酵母粉、鸡蛋、牛奶，开中速揉大概十分钟揉出一层比较粗糙的手套膜，加入黄油和盐，高速搅拌大概十分钟会出现一层薄薄的手套膜
手撕牛奶小餐包的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖上盖子密封醒发（醒发好的面团用手指戳一个洞不会回缩），移到案板上，用手按压排气，分成12个小剂子，放在铺了油纸的烤盘中
手撕牛奶小餐包的做法图解3

步骤3

再放入烤箱二次醒发至原来体积的1.5倍大，醒发好后取出，表面刷上一层全蛋液，可以撒上自己喜欢的香料
手撕牛奶小餐包的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热
手撕牛奶小餐包的做法图解5

步骤5

中层上下火180°C烤20分钟
手撕牛奶小餐包的做法图解6

步骤6

烤好后取出超级拉丝哦

手撕牛奶小餐包的烹饪技巧

时间温度仅供参考，根据自家烤箱脾气适当调整❗️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 不破尚ZJ 编写，未经授权不得转载

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