酸辣泡椒凤爪

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天气热了，没啥胃口呢，吃点酸辣泡椒凤爪开开胃吧

酸辣泡椒凤爪的用料

鸡爪 1000g 泡椒 适量
长细红辣椒 适量 长细绿辣椒 适量
大蒜沫 适量 生姜 适量
香菜 少许 盐 适量
糖 适量 白醋同味极鲜 1：1
香油 适量 花椒 适量
八角 两个

酸辣泡椒凤爪的做法

酸辣泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪洗净，剪掉指甲，一剖为二
酸辣泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

锅里做冷水，放入姜片，花椒，大料，大火
酸辣泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

水开后放入处理好的凤爪，倒入适量黄酒，盖上盖子烧开，揭开锅盖，继续烧开五分钟
酸辣泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

捞出，用凉水洗净角质，放入冰水中，这样吃起来口感更好（没有冰水，从冰箱取冰袋洗干净放入凉水中了）
酸辣泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

准备姜沫，蒜末，青红小辣椒切碎（不能吃辣的，要少放辣椒哈）
酸辣泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

继续放入泡椒（不能吃辣一定要少放哈）（我放了250克泡椒加汁），泡椒超市都有卖的哦，继续放入生抽（或者味极鲜）与白醋（或者陈醋），这两个用量要多，尽量淹过鸡爪，用的比例为1：1，放适量白糖，香油，还有香菜（喜欢鸡爪颜色浅浅的，可以将生抽与陈醋换成盐加白醋哈）
酸辣泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

最后将冰水中的凤爪捞出，放入调好的料汁中，拌均匀
酸辣泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天一早口感会更好哈

酸辣泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 高高的美食天地 编写，未经授权不得转载

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