自制鱼丸

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自制鱼丸的用料

巴沙鱼 500克 蛋清 2个
盐 10克 玉米淀粉 50克
葱姜水 50克 冰水 200克
味精 可放少许 胡椒粉 可放少许
猪油 10克

自制鱼丸的做法

#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解1

步骤1

准备好沙巴鱼
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解2

步骤2

切薄片，用少许盐抓到起粘液，然后清洗两遍
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解3

步骤3

放入绞肉机，搅烂，越烂越好
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解4

步骤4

准备姜水
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解5

步骤5

放入厨师机，加入冰水，搅拌至起胶状态
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解6

步骤6

加入姜水继续搅
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解7

步骤7

加入盐，淀粉，鸡精，胡椒粉，蛋清继续搅
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解8

步骤8

最后加入猪油继续搅
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解9

步骤9

搅到很黏手的状态
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解10

步骤10

挤鱼丸
#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸的做法图解11

步骤11

冷水挤好所有鱼丸，开小火煮，一定不能沸腾，大概煮15分钟即可

自制鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-19 · 广东

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 电器 厨师机 绞肉机
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