温暖沙拉Salad圣诞花环色拉-蜜桃爱营养师私厨-健身减肥

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蜜桃爱营养师私厨

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减肥、健身食谱，岂能没有色拉？西餐中的温暖色拉，在十几度的春天，吃着暖心，再摆盘成花环，简直惊艳！绿叶蔬菜、芽苗、紫甘蓝、圆萝卜、甜椒、香椿头、小番茄、海鲜菇、虾、牛肉薄片。丰富的维生素+微量元素的碳水化合物大餐。配上优质蛋白质：虾+牛肉。五彩缤纷、赏心悦目，充满春天的气息。

创意沙拉的用料

【不加热的食材】	生菜 2片
茼蒿 25g	油麦菜 1颗
紫甘蓝 2片	冰草 3株
小圆萝卜 1个	【需焯水加热的食材】
黑豆芽苗 20几根	松柳菜芽苗 30几根
香椿头（红色） 6小枝	【需烹饪加热的食材】
草虾或基围虾 6-8只	腌虾：料酒或黄酒 15ml
腌虾：生姜片 6片	腌虾：葱花适量
腌虾：水 35ml	煎虾：黄油 10ml
煎虾：葱花少许	煎虾：黑胡椒粉一点点
煎虾：白胡椒粉一点点	煎虾：盐 1g
腌牛肉：白酒 5-8滴	腌牛肉：盐 1g
腌牛肉：糖 1g	腌牛肉：生抽 5ml
腌牛肉：白胡椒粉一点点	腌牛肉：黑胡椒粉一点点
腌牛肉：水淀粉 20ml	腌牛肉：玉米油 3ml
炒牛肉：玉米油 10ml	炒海鲜菇：生抽一点点
【色拉调味】	丘比沙拉汁日式口味适量

创意沙拉的做法

步骤1

草虾6-8只，去头，去壳，留尾巴和最后一节的壳，去虾线。用料酒+生姜片+葱花+水，腌制15分钟，去腥。

步骤2

冷冻的牛肉，可以切的极薄，称80g。用白酒5-8滴，盐1g，生抽5ml，糖1g，黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许，搅拌均匀。不减肥的，可以直接用肥牛卷。减肥不吃肥肉，就自己切牛里脊肉。

步骤3

加入水淀粉，让牛肉片吃饱水分，才嫩。

步骤4

加入3ml玉米油，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤5

生菜洗净，切丝

步骤6

茼蒿洗净，去杆子，留叶子。

步骤7

油麦菜，洗净，切丝

步骤8

紫甘蓝，2片洗净，切丝

步骤9

冰草3株，洗净。

步骤10

小圆萝卜1个，洗净，去头去尾，切薄片。

步骤11

黑豆芽苗20几根，洗净，稍后焯水。豆类生的都有毒素，所以要焯水吃熟的。

步骤12

松柳菜芽苗，也是豆类芽苗，稍后需要焯水。

步骤13

香椿头，春季代表性食物，稍后也焯水。

步骤14

黄椒1/3只，洗净，切丝，待炒

步骤15

海鲜菇，十几根，洗净，待炒

步骤16

小番茄9个，洗净，对半切开，待炒。

步骤17

准备工作就绪。

步骤18

用丘比沙拉汁的日式口味，拌匀不需要加入部分的蔬菜。焯水后的蔬菜，沥干，一起加入拌匀。

步骤19

盘子中间放一个小碗，然后把拌好的蔬菜堆叠在碗的周围。如图。摆放时注意颜色的交替，和食材的堆叠。

步骤20

热锅，放入黄油。小火溶化。

步骤21

腌好的虾沥干，放入锅内，煎。撒上葱花少许。

步骤22

翻个面，煎熟。

步骤23

撒盐、黑胡椒少许、白胡椒少许。

步骤24

盛出备用，保持住温度。

步骤25

额外烧个椒盐虾头。把虾头放入，翻炒。锅内已留有盐和胡椒了。

步骤26

出锅前，撒上一些椒盐粉。绝赞的解馋零食啊。马上就被我吃掉了。回归沙拉正题。

步骤27

洗锅，锅内放玉米油，放入牛肉片翻炒。盛出备用。锅内留底油。

步骤28

放入海鲜菇、生抽几滴，翻炒断生。

步骤29

放入小番茄和黄柿子椒。翻炒几下。因为超过牛肉的锅，再炒蔬菜，自然会给锅内食材增加风味。

步骤30

把中间小碗，慢慢取出，形成一个花环。

步骤31

摆上小番茄、黄椒、海鲜菇、虾、牛肉片，这些烹饪过的温暖食材，配叉和勺。

步骤32

因为部分食材加热和烹饪过，吃起来整个沙拉是温暖的，不会太凉。

步骤33

柴紫嫣红的色彩啊，大自然赐予我们的食材啊，感恩。

创意沙拉的烹饪技巧

1、蔬菜一定要冲洗干净，否则农药残留很严重的。 2、豆类的芽苗，不能生吃，有毒性。要焯水断生。芽苗菜很健康，是原有食材的营养的30-40倍。所以色拉放芽苗，是很营养的健康吃法。 3、菌菇类，不能生吃，炒一下稍稍调味。 4、造型和摆盘，是这道沙拉的亮点。让食物充满食欲，只需要稍稍动脑筋。你学会了吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

蜜桃爱营养师私厨

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