干锅排骨

2.9万 浏览 139 收藏
收藏
nana的厨房秘密
nana的厨房秘密
＋ 关注

妈妈迎接我周末的归家，早早的把排骨煮熟放在那里，怎么做呢？问我，我说，既然都被你煮熟了，那就做干锅吧。这是模仿学校食堂的一道菜，说实话，食堂饭菜大多数不好吃，只有这道干锅最合我意。

干锅排骨的用料

排骨 750g 藕 一节
土豆 三个 青辣椒 12根
姜 一块 蒜 4个
香叶 4片 桂皮，八角 1块
花椒，干辣椒段 适量 孜然粉 适量
胡椒粉 适量 花椒粉，辣椒粉 适量
小葱 2根 生抽 少许
葱白 2根 盐，鸡精 适量

干锅排骨的做法

干锅排骨的做法图解1

步骤1

锅里倒入较多的油，七成热，将煮熟的排骨倒进去炸。如果排骨没有被提前煮熟，那么就只需要倒进开水中汆一下，去血泡等，捞出沥干水分，再油炸。 或者，用生肉排骨裹红薯淀粉直接炸，就像做酥肉一样。
干锅排骨的做法图解2

步骤2

排骨炸至金黄捞出，把土豆片和藕片倒进油锅炸，断生即可捞出备用。
干锅排骨的做法图解3

步骤3

两样都放置一旁备用。
干锅排骨的做法图解4

步骤4

把多余油倒出，留少量油，把调料炒香。包括姜片，蒜块，葱白段，香料，花椒，干辣椒。
干锅排骨的做法图解5

步骤5

然后把排骨，藕片，土豆片倒进锅里继续炒，接着再放青辣椒段，撒点盐和生抽，待香辣味溢出，把孜然粉，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，鸡精和适量的盐放进去，继续翻炒均匀，即可起锅了。
干锅排骨的做法图解6

步骤6

准备起锅，关火，撒葱花。可以尝一下味道是否足够。少了就再加点。
干锅排骨的做法图解7

步骤7

装盘，准备开饭喽～

干锅排骨的烹饪技巧

排骨最好不要煮熟，用生排骨裹鸡蛋面糊一起炸，那就更香了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 nana的厨房秘密 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 辣 下饭菜

干锅排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

干锅排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干锅排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 干锅排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活