酸菜鱼片

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渔舟1
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南方的天气渐渐炎热了，胃口有些下降，做道酸菜鱼片。打开味蕾，鱼的营养多多，好吃不胖!

酸菜鱼片的用料

草鱼尾 400克 酸莱 1小棵
姜 30克 植物油 50克
盐 3克 料酒 1勺
小葱 2棵 香菜 2棵

酸菜鱼片的做法

酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解1

步骤1

酸菜洗净切小片，浸入水十分钟。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解2

步骤2

鱼尾请卖鱼老板切好片了，回家多洗几次，直至没血水。再加入料酒，盐，腌制十分钟。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解3

步骤3

热锅里下油，先放入鱼中骨片煎。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄即可起锅。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解5

步骤5

锅里再加少许油爆香姜片。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解6

步骤6

放入酸菜炒片刻。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解7

步骤7

加入开水(约500ml)没过酸菜，中火煮十分钟。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解8

步骤8

再加入煎好的鱼中骨煮多分钟。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解9

步骤9

把酸菜鱼中骨拨一边，露出乳白的鱼汤。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解10

步骤10

鱼片放入鱼汤中，鱼片发白即熟。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解11

步骤11

加入葱，香菜。
酸菜鱼片#春天不减肥，夏天肉堆堆#的做法图解12

步骤12

装盘！趁热吃吧!

酸菜鱼片的烹饪技巧

1.喜欢喝鱼汤的，可以多加些开水煮鱼。2.煎鱼中骨时如有加入鱼头一起煎，煮出的汤水更浓厚!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 渔舟1 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 煮 煎

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