经典重现——纽约芝士蛋糕

精品
6.2万 浏览 690 收藏
收藏
Yo🍒
Yo🍒 Yo🍒
＋ 关注

滋味浓郁醇厚的纽约芝士蛋糕,可谓派对常客。这款纽约芝士蛋糕，我是没有加入饼干底的，而且蛋糕体只用了4种原材料。最简单的食材最简单的味道做出最经典的味道！

纽约芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 细砂糖 50g
室温鸡蛋 3个 无盐黄油 50g
酸奶油（Sour cream）（表面） 60g 细砂糖（表面） 15g

纽约芝士蛋糕的做法

经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

6寸活底模具四周包好锡纸，里面铺好油纸。烤箱提前预热160度。
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖打发至顺滑无颗粒状态。
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋分3~4次加入到芝士里，每次加入必须搅打均匀才能加入第二次，防止水油分离。
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

无盐黄油提前室温融化，倒入芝士糊里混合均匀。
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

混合好的芝士糊倒入模具里，模具放进烤盘上，注入2cm左右高的热水。
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

放进预热好的烤箱，160度烤60分钟。
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

酸奶油加入细砂糖混合均匀。（酸奶油可以自制，详细方法请看小Tips里第一条）
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

芝士蛋糕放凉后脱模，混合好的酸奶油铺在蛋糕上。
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
经典重现——纽约芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧

1、芝士蛋糕表面上的酸奶油有助于中和芝士的厚重感。酸奶油自制方法：淡奶油200ml+柠檬汁30ml，完全搅拌均匀后放置一晚上即可。放置一晚上基本就凝固了。 2、室温鸡蛋比较容易与芝士混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 Yo🍒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 芝士蛋糕 甜

纽约芝士蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

纽约芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典重现——纽约芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 经典重现——纽约芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活