杏仁瓦片酥

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即刻可得的松脆，5分钟就能做出可口的零食 老师：小骏

杏仁瓦片酥的用料

蛋白 60克 细砂糖 100克
低筋面粉 25克 黄油 12.4克
杏仁片 100克

杏仁瓦片酥的做法

杏仁瓦片酥的做法图解1

步骤1

蛋白(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。
杏仁瓦片酥的做法图解2

步骤2

融化好倒入杏仁片(100g)，轻轻地搅拌均匀。
杏仁瓦片酥的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉(25g)，加入黄油(12.4g)（黄油融化）搅拌均匀。
杏仁瓦片酥的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。
杏仁瓦片酥的做法图解5

步骤5

将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。
杏仁瓦片酥的做法图解6

步骤6

烤箱 180°c 10分钟

杏仁瓦片酥的烹饪技巧

面粉一定要过筛 如果不爱吃太甜的可以在糖的部分减少5~10克 烤箱温度一定不能过高，容易烤焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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