薄荷蛋饼

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沙小囡
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薄荷最简单的用法就是泡水喝，几叶清凉在水中绿油油地绽放。或者拌菜生吃，无论和什么菜搭配，都鲜明美丽绿意十足。 当然更可做冰品，薄荷天生的清透口感与冰品是纯配，有薄荷相伴的夏天，纵是炎热，也总觉一丝舒爽的凉意还有就是和鸡蛋一起做成各种花样：摊鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋。都是简单至极的做法，薄荷蛋饼，是最近常吃的。 很多人以为薄荷是外来的香草，希腊神话中还有关于薄荷(Menthe)的故事。其实中国人在2000多年前开始采摘食用薄荷了，它也一直被当作中药来使用。薄荷含有挥发油，所以具有独特浓郁的香气，闻之令人神清气爽；口味清凉，尝之使人口气清新。薄荷味也几乎成了清凉的代名词，天然宜夏。 　　

薄荷蛋饼的用料

鸡蛋 2个 薄荷 1把
五香粉 少许 盐 少许
面粉 适量 香油 2g

薄荷蛋饼的做法

薄荷蛋饼的做法图解1

步骤1

自己家种的薄荷，随吃随摘，薄荷会长得更快。菜市场上有时也会见到薄荷出售，那些薄荷个子更大些，做菜来吃更适合。 无论怎样，天气火热时，经常吃些薄荷，就是舒服。
薄荷蛋饼的做法图解2

步骤2

新鲜采摘下来的薄荷尖过水洗净冲去浮尘。
薄荷蛋饼的做法图解3

步骤3

洗净的薄荷沥水捞出。
薄荷蛋饼的做法图解4

步骤4

薄荷放入容器中，打入两个鸡蛋，加适量的盐，五香粉，面粉，少量香油。
薄荷蛋饼的做法图解5

步骤5

再加入适量的水，搅拌成稠稀合适的无颗粒面糊。
薄荷蛋饼的做法图解6

步骤6

平底不粘锅稍微预热一下（不用放油），将搅拌好的面糊倒入锅中。
薄荷蛋饼的做法图解7

步骤7

小火加盖慢慢烙一下。
薄荷蛋饼的做法图解8

步骤8

烙至上面面糊微微凝固，下面微黄时翻面。待两面都烙好后出锅。
薄荷蛋饼的做法图解9

步骤9

切分，装盘即可。

薄荷蛋饼的烹饪技巧

《本草新编》中还称薄荷：不特善解风邪，尤善解忧郁。就是说薄荷还可发散心情，消除忧郁。想来也是薄荷清爽的味道可以使人快乐起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 主食 饼 煎饼

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