老干妈肉丁辣椒油

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这是一道万能的酱，可以拌意大利面、米线、面，还可以当零食吃。也可以做凉拌菜时加入。

辣椒油的用料

瘦肉 500g 辣椒面/粉 50g
植物油 600ml 花生粒 300g
料酒 3～5勺 姜 6片
酱油 1勺 盐 3勺

辣椒油的做法

老干妈肉丁辣椒油的做法图解1

步骤1

肉切成正方形小丁块。不要超过1m³就好。
老干妈肉丁辣椒油的做法图解2

步骤2

放入料酒、酱油、姜。不要放盐，放盐的东西炸了不好。腌制30分钟。
老干妈肉丁辣椒油的做法图解3

步骤3

锅里加油
老干妈肉丁辣椒油的做法图解4

步骤4

倒入腌好的肉丁，翻炸。
老干妈肉丁辣椒油的做法图解5

步骤5

炸至变色，大概要10～15分钟。
老干妈肉丁辣椒油的做法图解6

步骤6

加入花生，炸3～5分钟。
老干妈肉丁辣椒油的做法图解7

步骤7

关火，立马把辣椒面、盐倒入锅内里面不停翻炒。
老干妈肉丁辣椒油的做法图解8

步骤8

盛盘哦了。

辣椒油的烹饪技巧

腌制的时候不要放盐，放了盐的东西不能炸，吃了不好。放入花生炸时要注意油飞溅。待冷后再大口吃哦。肉粒更有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

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分类： 无水印 炸 炒 腌 香辣

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