牛肉丸子盖浇饭

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西米Fiona
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最近连着做了两天的餐包，没吃完。多半是孩子已经吃腻了。扔了太可惜，索性在做牛肉丸的时候，蘸点牛奶挤烂加进去。其实原本没想到能有多好吃，但成品确实很不错，口感很好，松软蓬松。适合咬不动牛肉丸的老人和孩子。 没有面包也可以用馒头，吃起来都是一样的。这道丸子先炸再蒸，最后再在土豆蔬菜汁里裹一遍，不单独吃，就着一碗白米饭盖浇上去，连盘子都能舔干净了。

牛肉丸子盖浇饭的用料

牛肉末 200克 面包 50克
面包屑 50克 鸡蛋 1个
胡萝卜 1个 土豆 半个
芹菜 适量 番茄沙司 2汤匙
香醋 1汤匙 高汤（热水也可） 半碗
牛奶 3汤匙 葱盖蒜末 适量
鸡精盐 适量 酱油 0.5汤匙
胡椒粉 1茶匙

牛肉丸子盖浇饭的做法

牛肉丸子盖浇饭的做法图解1

步骤1

牛肉剁末，胡萝卜土豆芹菜切丁，面包去皮。
牛肉丸子盖浇饭的做法图解2

步骤2

加入牛奶浸软，捏烂。
牛肉丸子盖浇饭的做法图解3

步骤3

牛肉末里加入适量盐。鸡精，葱姜末，鸡蛋，胡椒粉，面包，搅拌均匀
牛肉丸子盖浇饭的做法图解4

步骤4

拌好的牛肉末用勺子配合团成球，滚上面包屑
牛肉丸子盖浇饭的做法图解5

步骤5

锅中加油烧热，把牛肉丸炸表面金黄即可捞出，不用炸熟
牛肉丸子盖浇饭的做法图解6

步骤6

炸好的牛肉丸上蒸锅蒸熟。
牛肉丸子盖浇饭的做法图解7

步骤7

炒锅适量油，炒香蒜末，加入胡萝卜土豆丁，番茄沙司，适量酱油，醋。高汤。大火煮开。小火煮软
牛肉丸子盖浇饭的做法图解8

步骤8

待汤汁浓稠，倒入芹菜丁，倒入蒸熟的牛肉丸子。让每个丸子裹上汤汁。根据口味调入适量盐。
牛肉丸子盖浇饭的做法图解9

步骤9

用碗盛上米饭倒扣盘子里，再把牛肉丸子盖上去，再浇上汤汁。
牛肉丸子盖浇饭的做法图解10

步骤10

成品

牛肉丸子盖浇饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炸 煮 蒸 拌

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