糖醋牛肉丸子

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孩子要长个儿,牛肉可以多吃,试试这样做,酸甜可口,小孩最爱 从小爱吃炸肉丸,炸肉丸是大肉加工成食物,我最不会拒绝的一种!每次妈妈炸肉丸子的时候,我左手捏一个,右手捏一个,嘴巴还狼吞虎咽的吃了好几个,妈妈炸的肉丸子外酥里嫩,干而不柴,肥而不腻,对我来说,肉丸的味道太完美了!妈妈总说,她炸肉丸子的速度跟不上我吃的速度!吃了太多肉丸子,一天都不想吃饭了!当开始吃的时候只顾着肉丸子的香,等吃下去了很多,才慢慢发现有些撑的不行了!炸好的肉丸子,分成一份份装在冰箱冷冻室内,不想做饭了,就拿出一份,做成烩三鲜,糖醋丸子,或者吃火锅用! 有了闺女后,小家伙慢慢的长大,发现她居然也特别喜欢肉丸子,真随我了!虽然我爱吃肉丸子,但是懒得做,妈妈知道她外孙女超爱吃肉丸子后,隔三差五就给炸一些。这不,冰箱冻着前段时间妈妈炸的肉丸子,还说这是专门给她孙女做的!有了孙女不疼亲女儿啦!有些嫉妒!糖醋类的食物,小家伙最近很喜欢吃,今天碰巧有牛肉,闺女不怎么喜欢吃炖牛肉, 之类的,就给她做款糖醋丸子!让我也顺便饱饱口福!

糖醋丸子的用料

适量 适量
生抽 3茶勺 4茶勺
5茶勺 适量
淀粉 适量 牛肉 500克
料酒 1茶勺

糖醋丸子的做法

糖醋牛肉丸子的做法图解1

步骤1

炸肉丸一般选择猪前腿肉,肉略微肥一点,炸出的肉丸酥脆不柴,入口就香,肥而不腻!今天选用的牛肉。牛肉切成核桃大小的块,用料理机搅成肉泥。
糖醋牛肉丸子的做法图解2

步骤2

生姜,葱搅成碎末后放入肉中,加入生抽,蚝油,几滴老抽(老抽是上色用的,加的多了就太黑了,还有一股酱油味,所以一定要少,或者不放),放入玉米淀粉,用筷子一个方向搅拌,搅拌至肉馅有筋度,不容易散即可!
糖醋牛肉丸子的做法图解3

步骤3

取出核桃大小的一块肉馅,揉成肉丸子。为了少用油,用小奶锅炸肉丸。小奶锅内倒入200毫 升油,油微热,放入肉丸炸至金黄捞出。
糖醋牛肉丸子的做法图解4

步骤4

炸好的肉丸
糖醋牛肉丸子的做法图解5

步骤5

调糖醋汁:糖4茶勺,醋5茶勺,料酒1茶勺,生抽3茶勺,半茶勺生粉,所有材料搅拌均匀。加两倍的清水。
糖醋牛肉丸子的做法图解6

步骤6

锅内倒入少许油,放入肉丸翻炒一会,倒入糖醋汁,小火烧开,大火收汁。即可出锅。
糖醋牛肉丸子的做法图解7

步骤7

成品图
糖醋牛肉丸子的做法图解8

步骤8

成品图
糖醋牛肉丸子的做法图解9

步骤9

成品图
糖醋牛肉丸子的做法图解10

步骤10

成品图

糖醋丸子的烹饪技巧

糖醋汁的 比例为糖4茶勺,醋5茶勺,料酒1茶勺,生抽3茶勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-10

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