奶油芝士挞

3.1万 浏览 119 收藏
收藏
手作美食by晴天
手作美食by晴天 手作美食by晴天
＋ 关注


脆香的挞皮，类似饼干的味道， 这个挞馅配方是做流心芝士挞， 做着又加了可可，巧克力， 特意烤过时间让可可巧克力更香醇， 若要做成流心芝士控制下时间就可以了。

奶油芝士挞的用料

挞馅材料： ： 奶油芝士 200克
奶粉 10克 细砂糖 60克
淡奶油 70克 朗姆酒 5克
玉米淀粉 5克 柠檬汁 2克
可可粉 5g 分割线………………………
以下为挞皮制作 ： 黄油 45g
细糖粉 15g 低筋面粉 100g
盐 1g 水 25g
蛋黄 1个

奶油芝士挞的做法

奶油芝士挞的做法图解1

步骤1

芝士芝士挞馅部分材料集结图。 奶油芝士软化，加入糖粉搅拌， 依次加入奶粉，淡奶油，朗姆酒， 柠檬汁，每加一样搅拌匀再入下一样。
奶油芝士挞的做法图解2

步骤2

最后加入玉米淀粉，搅拌匀。 就是流心芝士挞液了。
奶油芝士挞的做法图解3

步骤3

已做好流心挞液，突发其想地换口味，就加了可可粉，如图，放冷藏，待用。 接着就准备来做挞皮。
奶油芝士挞的做法图解4

步骤4

黄油软化，加入细糖粉蛋黄拌匀。
奶油芝士挞的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉。
奶油芝士挞的做法图解6

步骤6

盐+水溶化，倒入与黄油面粉混合。
奶油芝士挞的做法图解7

步骤7

搅混合一起，搓揉成面团。
奶油芝士挞的做法图解8

步骤8

揉好的面团， 用保鲜膜包好放冷藏1-4小时， 就可用来做挞皮。
奶油芝士挞的做法图解9

步骤9

冷藏好的面团取出分成6份， 取1份擀成圆形。
奶油芝士挞的做法图解10

步骤10

将擀好的圆片放入挞模， 整齐，去掉多余边。
奶油芝士挞的做法图解11

步骤11

依次完成所有。
奶油芝士挞的做法图解12

步骤12

每个挞皮底部用叉子戳小孔， 防止烤时鼓起。 放置15分钟醒下挞皮再入烤箱。 烤箱预热200度，入烤箱烤15分钟。
奶油芝士挞的做法图解13

步骤13

取出，挞皮巳定型。
奶油芝士挞的做法图解14

步骤14

两小粒巧克力辦碎，放底部。 若不喜欢巧克力，这步可忽略。
奶油芝士挞的做法图解15

步骤15

准备把挞液装舀到挞模。
奶油芝士挞的做法图解16

步骤16

入烤箱烤，190度，上下火， 中层25分钟。 材料表的挞馅用了一半剩一半， 需用到材料表挞皮材料2倍量， 方可等量做完。
奶油芝士挞的做法图解17

步骤17

出炉脱模， 只需轻轻一倒即可从挞模倒出。
奶油芝士挞的做法图解18

步骤18

烤熟透是没有流心芝士的了， 但底部放了巧克力， 有巧克力的岩浆效果。 若想做成流心芝士挞， 减少烤制时间。
奶油芝士挞的做法图解19

步骤19

美美哒~

奶油芝士挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烤箱 香 香酥味

奶油芝士挞的其他做法更多

奶油芝士挞的全部作品更多

上传我做的这道菜

奶油芝士挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油芝士挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 奶油芝士挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活