蒜蓉蒸鲍鱼

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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 清蒸既方便快捷，也最大程度的保留了鲍鱼的营养。

蒜蓉蒸鲍鱼的用料

鲜鲍鱼 10头 蒜 2个
酱油 两勺 油 适量
葱绿 一小把 盐 少许

蒜蓉蒸鲍鱼的做法

蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲜鲍鱼先粗略清洗一下。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

蒜切蒜蓉。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解6

步骤6

葱绿切葱花。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解7

步骤7

热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解8

步骤8

加入两勺酱油少许盐拌匀。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解9

步骤9

将蒜蓉勺在鲍鱼上。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解10

步骤10

锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解11

步骤11

锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解12

步骤12

蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解13

步骤13

无需过多调料，保留原汁原味。

蒜蓉蒸鲍鱼的烹饪技巧

1、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除干净。 2、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净。 3、炸蒜蓉的时候，全程用小火，避免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
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