川味泡椒凤爪

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啃着凤爪看着电视这叫一个爽…

泡椒凤爪的用料

凤爪 1 000克 泡椒 1瓶
料酒 适量 食盐 适量
花椒 适量 八角 适量
胡萝卜 一根 西芹 一根
野山椒 一瓶 泡菜水 两大勺

泡椒凤爪的做法

川味泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

买回凤爪洗干净后斩断成小块
川味泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅
川味泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

加一小把花椒
川味泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

两粒大料
川味泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

稍微多点儿的料酒（因为去腥）煮十分钟后捞出用凉水冲洗两分钟确保凤爪凉透
川味泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

胡萝卜切条，西芹切段
川味泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

在大碗里倒入一瓶野山椒水，厨娘还倒了半瓶野山椒进去
川味泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

厨娘的泡菜又有用武之地啦~盛两大勺泡菜水。如果没有泡菜水就用白醋跟凉白开兑一下。然后感觉一下酸度就可以啦
川味泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

倒入一大把花椒
川味泡椒凤爪的做法图解10

步骤10

三四个大料然后尝尝泡咸淡，厨娘的泡菜水基本不用加盐啦。
川味泡椒凤爪的做法图解11

步骤11

将冲凉的凤爪放入
川味泡椒凤爪的做法图解12

步骤12

将西芹胡萝卜放入搅拌均匀
川味泡椒凤爪的做法图解13

步骤13

封上保鲜膜放一宿就可以美味不用等啦。

泡椒凤爪的烹饪技巧

凤爪不宜煮太长时间了，十分钟左右就好了，不然啃的时候太软没嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 娘子厨房 编写，未经授权不得转载

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