杭州三鲜汤

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杭州三鲜汤，以水发肉皮、鱼茸、肉丸、熟鸡肉、熟猪肚，鲜河虾为原料，此菜肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑。

杭州三鲜汤的用料

猪肉发皮 100g 鸡肉块 150g
熟猪肚 100g 鱼丸 5个
猪肉丸 5个 河虾 80g
笋片 少许 小青菜 2颗
食盐 适量

杭州三鲜汤的做法

杭州三鲜汤的做法图解1

步骤1

准备好材料
杭州三鲜汤的做法图解2

步骤2

猪肚洗净，锅中放入水，猪肚放进，加入料酒生姜煮
杭州三鲜汤的做法图解3

步骤3

鸡放入烧热的水中，加入料酒、生姜、葱（大火烧开转小火，煮至鸡块熟）
杭州三鲜汤的做法图解4

步骤4

猪肚煮至用筷子轻轻戳进，说明猪肚熟烂了，捞起备用
杭州三鲜汤的做法图解5

步骤5

笋在水中煮3分钟，冲冷水捞起
杭州三鲜汤的做法图解6

步骤6

笋和猪肚都切成片状
杭州三鲜汤的做法图解7

步骤7

熟鸡肉剁块
杭州三鲜汤的做法图解8

步骤8

鸡汤放入砂锅，倒入发皮，煮至发皮酥烂
杭州三鲜汤的做法图解9

步骤9

再加入肉丸
杭州三鲜汤的做法图解10

步骤10

加入熟鸡块
杭州三鲜汤的做法图解11

步骤11

再加入笋片和肚片
杭州三鲜汤的做法图解12

步骤12

加入鱼丸
杭州三鲜汤的做法图解13

步骤13

倒入鲜河虾
杭州三鲜汤的做法图解14

步骤14

加入青菜
杭州三鲜汤的做法图解15

步骤15

加入适量盐调味即可
杭州三鲜汤的做法图解16

步骤16

成品

杭州三鲜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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