蓝莓慕斯蛋糕(零失败)

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每月纪念日，都想和他一起做个小蛋糕，庆祝一起走过的时光，共享一份甜蜜。不如做个慕斯？草莓？黄桃？蓝莓吧，酸酸甜甜，好美好……

蓝莓慕斯蛋糕(的用料

消化饼干 130g 动物黄油 65g
吉利丁粉A 18g 冷水A 32g
糖霜 35g 蓝莓果酱 110g
淡奶油 170g 吉利丁粉B 18g
冷水B 72g 蓝莓汁 300g

蓝莓慕斯蛋糕(的做法

蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解1

步骤1

慕斯塔底: 准备好130g消化饼干，放入打蛋容器中
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解2

步骤2

用擀面杖捣碎成小颗粒状
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解3

步骤3

将65g的黄油隔水融化后，倒入饼干碎中
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解4

步骤4

饼干碎搅拌均匀后，倒入7寸蛋糕模具中，并用刮刀按平整后放入冰箱冷藏备用
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解5

步骤5

慕斯糊: 准备好110g蓝莓果酱
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解6

步骤6

把35g糖霜过筛加入果酱中，隔水加热至糖霜融化，并凉拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解7

步骤7

将170g淡奶油打至8分发(有明显的纹路)，并加入拌匀的蓝莓果酱，搅拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解8

步骤8

将8g吉利丁粉A倒入32g冷水A中泡融，接着隔水加热至其融化
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解9

步骤9

将融化的吉利丁粉浆倒入慕斯糊中
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，顺滑
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解11

步骤11

将慕斯倒入蛋糕容器中
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解12

步骤12

轻轻震荡多几次，至慕斯表面平整，放松冰箱冷藏3—4小时
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解13

步骤13

将18g吉利丁粉B倒入72g冷水B中泡融，接着隔水加热至融化
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解14

步骤14

将融化好的吉利丁粉浆倒入300g蓝莓果汁中，凉拌均匀后沿边倒入模具中，放入冰箱冷藏1—2小时左右(视冰箱温度而定，可用手轻轻按压感觉是否凝固)
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解15

步骤15

用热毛巾轻敷在模具外边上(几秒钟即可)，脱模后放在托盘上，拍几张美照分享下吧！
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解16

步骤16

美美哒
蓝莓慕斯蛋糕(零失败)的做法图解17

步骤17

入口丝滑，享受美味啦！！！

蓝莓慕斯蛋糕(的烹饪技巧

1.淡奶油打至出现明显纹路，不要过分打发哦！ 2.吉利丁粉浆加入到慕斯糊中，一定要搅拌均匀至顺滑！ 3.蛋糕模具的底盘一定不要装反咯，否则取不出慕斯啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 東菇 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 酸甜 酸 冰箱

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