芭比娃娃蛋糕～我最爱洗澡

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胖大奕瘦不下去

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看到别人的图片心痒痒～手痒痒可能芭比是所有女生的小时候的一个小幻象～我现在看到仍然心悸动～慢慢入了烘培的我研究了一下，觉得还挺简单的～大家都可以试试！

芭比娃娃蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕用料如下：	鸡蛋 3个
砂糖（蛋黄用） 18g	砂糖（蛋白用） 36g
低筋面粉 51g	色拉油 24g
牛奶 24g	柠檬汁 3滴
淡奶油 150ml	食用色素 2滴

芭比娃娃蛋糕的做法

步骤1

牛奶+油，搅拌均匀，搅打到乳化状态哦。

步骤2

再加入18g白砂糖，搅打均匀。待用～

步骤3

三个蛋黄打到盆中～

步骤4

三个蛋白到盆中（盆中无水无油，一滴都不行）

步骤5

蛋黄中混合待用的糖油牛奶汁Z字形搅拌～

步骤6

筛入低粉～

步骤7

Z字搅拌，轻而快～

步骤8

蛋清中加入几滴柠檬汁去腥～

步骤9

蛋清用砂糖36g分三次倒入蛋清中用打蛋器打到提起有小尖角～

步骤10

放入模集中震荡出大气泡～

步骤11

烤箱预热150度烤45分钟～倒扣晾凉脱模～

步骤12

娃娃的位置掏一个洞～分两片～

步骤13

淡奶油打发～

步骤14

抹在夹层中，加入喜欢的水果～

步骤15

盖上上层蛋糕～抹一圈白奶油在蛋糕体周围～

步骤16

我用的圆形裱花嘴（也可以用裱花袋直接剪小口）用粉色色素调制喜欢的颜色作为浴缸飘起来的粉色泡泡～

步骤17

仍旧白色奶油，裱花袋剪稍微大一点点的口～挤出来随意的飞舞的泡沫～

步骤18

完成～可爱的芭比～

芭比娃娃蛋糕的烹饪技巧

戚风蛋糕： 1、鸡蛋要冷藏拿出。 2、蛋黄搅拌Z形。 3、蛋白蛋黄混合一定要翻拌。切忌不能画圆搅拌。4、6寸两人吃刚好。 5、牛奶和油搅打一定要乳化。淡奶油： 1、色素1-2滴就够，不要太多。 2、淡奶油要冷藏24小时的才能打发，否则就是浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由胖大奕瘦不下去编写，未经授权不得转载

胖大奕瘦不下去

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