宝宝的酥脆手指饼干

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手指饼干的用料

蛋黄 2个 蛋清 2个
低筋面粉 70g 糖粉 50g

手指饼干的做法

宝宝的酥脆手指饼干的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器高速打发蛋白
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解3

步骤3

打至出现很多细腻泡沫，加入14g糖粉，继续打发
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解4

步骤4

打发至出现清晰纹理，加入14g糖粉，继续打发
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解5

步骤5

湿性打发后，加入14g糖粉，继续打发
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解6

步骤6

直至提起打蛋器出现这样的尖角，到达干性打发
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解7

步骤7

在蛋黄的盆里加入8g糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解8

步骤8

加入三分之一刚刚打发的蛋白霜，和蛋黄液搅拌均匀，手法一直是说了很多次的右上铲下，左下翻出，轻柔的翻炒，速度要快哦
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解9

步骤9

像这样翻拌均匀
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解10

步骤10

将刚刚拌匀的都倒入蛋白霜盆里
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解11

步骤11

还是按上述手法翻拌均匀
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解12

步骤12

过筛加入70g低筋面粉
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解13

步骤13

还是上述手法，边翻拌边转动盆，直至翻拌均匀，要轻柔又要快速哦
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解14

步骤14

家里没有裱花袋了，我就用保鲜袋，大家别学我
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解15

步骤15

挤到一角，用剪刀剪开一小个角
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解16

步骤16

将锡纸平铺烤盘，在上面挤成这样一条一条 ，不要挨得太紧哈 我这次有点近了
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解17

步骤17

130度上下火30分钟 烤完晾凉后，一个个剥离锡纸就完成了
宝宝的酥脆手指饼干的做法图解18

步骤18

酥酥脆脆的，宝宝和我们都很喜欢吃呢

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 莞尔小姐嗳森活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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