梅干菜烧肉

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用康宁晶彩锅，轻松掌控烹饪过程

梅干菜烧肉的用料

梅干菜 60克 猪肉（五花肉最好） 250克
糖 1汤匙 酱油 适量
植物油 少量 大葱 半根
生姜 适量 干辣椒 5~8个
花椒 10粒 盐 适量

梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉的做法图解1

步骤1

新鲜猪肉（五花肉更好）洗净，切成长宽约2~3厘米，厚度约1厘米的块状，生姜去皮切片，大葱切小段，干辣椒切成2厘米左右长度；梅干菜用水浸泡（约1小时）
梅干菜烧肉的做法图解2

步骤2

锅中加入少量油，开小火后立刻加入一勺白糖（冰糖也可以），炒糖色
梅干菜烧肉的做法图解3

步骤3

保持小火炒至糖变色且开始冒小泡
梅干菜烧肉的做法图解4

步骤4

倒入猪肉块，改中火，快速翻炒上色
梅干菜烧肉的做法图解5

步骤5

泡好的梅干菜连水一起倒入锅中，使水量与肉基本平齐（不够可以加清水），接着放入葱、姜、干辣椒、花椒，然后略微搅拌（根据上色情况可适量添加酱油）
梅干菜烧肉的做法图解6

步骤6

将所有材料转入康宁晶彩锅中
梅干菜烧肉的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，开中火炖制。通过透明锅体，可以清楚地看到汤汁在锅中翻滚，还能准确地观察剩余汤汁量
梅干菜烧肉的做法图解8

步骤8

待汤汁收到只剩底部一点点时关火，美味呈现！

梅干菜烧肉的烹饪技巧

1、改用纯五花肉风味更加； 2、梅干菜含盐较多，烹饪时注意控制菜品总体的盐量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 二师兄食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 家常味

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