土豆红烧肉

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一碗炖菜 一碗米饭

土豆红烧肉的用料

猪梅肉 500克 土豆 2个
姜片 4片 葱 两段
白糖 1小蝶 八角 2个
香叶 2片 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
十三香 一丢丢 盐 适量
辣椒 6个

土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

正经的红烧肉应该用五花肉 我用的梅肉 没办法我不正经 不爱吃太肥的 切大小均匀的方块
土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

烧锅水 下姜片 八角 葱段 一些料酒 温水下肉 沸腾捞出
土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

另起锅 少油 白糖小火熬糖色
土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

糖熬到黄色冒泡马上下肉翻炒 来不急就没照糖色那步 让每个肉块均匀上色 下辣椒葱段姜片香叶八角 生抽老抽 盐 一点十三香
土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

炒到干锅 添热水末过肉 盖盖炖吧
土豆红烧肉的做法图解6

步骤6

汁收到这样要干的程度 下土豆翻炒
土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

炒到这样干锅再加一次热水 半下就够 然后盖盖 等收汁
土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

差不多收汁尝一尝 再次调下味道就出锅咯！肉嫩多汁 肥而不腻 土豆糯糯的 饭换大碗先！

土豆红烧肉的烹饪技巧

1.炒糖色 一定要小火注意观察变化 冒泡就迅速下肉翻炒 2.最后的汤汁不建议收的太干 一是有土豆特别吸汁 再一个 我要浇汁饭 就酱！ 3.肉块我切的比较小 差不多得炖30分钟 如果你喜欢大口吃肉 可以切大但时间也会长 会饿 哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 SHINE岳食间 编写，未经授权不得转载

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