清汁小蛋糕

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心语0059
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只是想做一款和别人不一样的小蛋糕

青汁小蛋糕的用料

蛋清 2个 低筋面粉 45g
清汁粉 3g 细砂糖 15g
纯牛奶 45 蛋黄 1个
色拉油 10g 柠檬汁或白醋 3至4滴

青汁小蛋糕的做法

清汁小蛋糕的做法图解1

步骤1

材料先备好
清汁小蛋糕的做法图解2

步骤2

把牛奶，色拉油，一个蛋黄先搅拌均匀，低筋粉和青汁粉混合后分两次筛入盆中，搅拌均匀
清汁小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清用无油无水的盆，加入白醋，用电动打蛋器低速打至鱼泡眼，加三分之一细砂糖
清汁小蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器高速打成有点稠加入第二次三分之一的细砂糖
清汁小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清看起来有纹路加入剩下的白砂糖，然后打发至打蛋器提起能看到蛋清呈倒三角带一点弯勾就打发好了
清汁小蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀挖三分之一蛋白和青汁糊搅拌均匀，用刮刀从盆底往上翻拌，不要划圈搅拌
清汁小蛋糕的做法图解7

步骤7

然后把蛋糕糊倒回蛋白翻拌
清汁小蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊拌好了，预热烤箱，150度10分钟
清汁小蛋糕的做法图解9

步骤9

用一次性裱花袋装好蛋糕糊，挤入六连模小纸杯，九分满，送入烤箱，150度25分钟
清汁小蛋糕的做法图解10

步骤10

叮，健康美味的小蛋糕烤好啦，不过表面有点难看
清汁小蛋糕的做法图解11

步骤11

再来一张图

青汁小蛋糕的烹饪技巧

装蛋清的盆必须是无油无水，鸡蛋最好用冷藏过的，蛋清更容易打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 心语0059 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 杯子蛋糕 西点

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