和风大阪烧

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日式蔬菜煎饼，大阪最具代表性物美价廉的民间美食，章鱼小丸子的大哥。

大阪烧的用料

大阪烧面粉 一两 圆白菜 三分之一颗
大阪烧酱 一勺 木鱼花 一把
培根 一条 鸡蛋 一个
海苔碎 适量 蛋黄酱 适量

大阪烧的做法

和风大阪烧的做法图解1

步骤1

前面步骤没拍，但很简单，就是三分之一或者四分之一颗圆白菜切细丝洗净，打入一个鸡蛋，加入一两大阪烧粉（就是章鱼小丸子粉，没有的按照面粉淀粉2:1的比例加少许盐就可以），加面粉等量的水，拌匀。也可以加进来虾仁鱿鱼肉馅，这东西日文名“お好み焼き”本就是“喜欢什么就加什么”的意思。
和风大阪烧的做法图解2

步骤2

不粘锅加入少许油烧热，下圆白菜面糊铺平，上面摆上培根片（用猪肉难切成这么薄的片，培根省事）小圆饼的也行，我做了个大的，吃的时候再切。
和风大阪烧的做法图解3

步骤3

一面定型能在锅里晃动后，翻面，煎到两面都熟透，可以先用大火定型转中小火煎透。
和风大阪烧的做法图解4

步骤4

出锅，挤上大阪烧酱（没有就按一份老抽一份生抽一份糖的比例煮开，加少许水淀粉让它浓稠，或者直接淋点生抽）
和风大阪烧的做法图解5

步骤5

再撒上一大把木鱼花（木鱼花家里吃的都不多，开袋后很容易霉变，密封放冰箱冷冻室就没事了），海苔碎，芝麻。再挤上蛋黄酱。
和风大阪烧的做法图解6

步骤6

粉和酱，这个粉拿来裹着炸什么东西都不错，酱就是照烧酱，做照烧鸡肉很省事，我还真是很少买成品的酱料，这是面粉送的。
和风大阪烧的做法图解7

步骤7

切下来一块，再撒上点葱花。
和风大阪烧的做法图解8

步骤8

很好吃的日式蔬菜饼，喜欢章鱼小丸子的都会喜欢它。

大阪烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 甜 咸 酱香味

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