企鹅馒头

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这道菜背后的故事～(选普普通通的白馒头小孩子吃多了，也会腻的，那么就在馒头外型上下点功夫，做成萌萌哒的企鹅造型，不论小朋友还是大朋友，看见这么可爱的企鹅馒头，也忍不住吃多几个呢。在这里我使用的是东菱C08厨师机和面，5分钟左右就搞定了。填)

企鹅馒头的用料

中筋面粉 300g 水 150g
奶粉 14g 细砂糖 25g
酵母 3g 食用竹炭粉 适量
红曲粉 适量

企鹅馒头的做法

企鹅馒头的做法图解1

步骤1

用温水将酵母溶化，倒进厨师机的搅拌盆里。
企鹅馒头的做法图解2

步骤2

加入糖、奶粉和面粉。
企鹅馒头的做法图解3

步骤3

搅拌盆装在厨师机上，盖上防溅盖。
企鹅馒头的做法图解4

步骤4

选择1档搅拌40秒左右，再用2档搅拌大概5分钟，就成光滑的面团。
企鹅馒头的做法图解5

步骤5

取30克面团加入适量竹炭粉和成黑色面团，取10克面团加入红曲粉和成红色面团。
企鹅馒头的做法图解6

步骤6

用保鲜膜盖住盆子，面团在室温下发酵2倍大（大概50分钟）
企鹅馒头的做法图解7

步骤7

小面团发酵10分钟左右可以了，将黑色面团擀簿，擀成长方形，如图切成梯形，这个梯形的其中一边很短的。
企鹅馒头的做法图解8

步骤8

另外用圆形裱花嘴印出一个个圆形做为眼睛，用大的一头也同样印出圆形，擀长一下做为前肢。
企鹅馒头的做法图解9

步骤9

红色面团弄一丁点分量可以了，弄圆，然后用牙签在中间压一条痕迹，做嘴巴。这些做好的部分，一定要用保鲜膜盖起来，以防风干。
企鹅馒头的做法图解10

步骤10

这时候白色面团也已经发酵完毕，取出面团，排气，这个排气功夫不能马虎，成品光不光滑很重要的，我大概揉了几分钟时间。然后将面团分成35克/个的小面团。
企鹅馒头的做法图解11

步骤11

将馒头坯揉圆，放在油纸上，摆放在蒸笼里。做一个才取出来一个，将黑色的梯形面皮拉长，从圆形中间部分一直向后拉。贴上眼睛，两边贴上前肢。如图摆放好，可以在沾一点点水，贴得更牢固。
企鹅馒头的做法图解12

步骤12

再贴上嘴巴即可。温暖处发酵20-30分钟。
企鹅馒头的做法图解13

步骤13

水烧开后，上锅蒸，转中小火蒸13分钟，关火继续焖3分钟再揭盖。
企鹅馒头的做法图解14

步骤14

成品图
企鹅馒头的做法图解15

步骤15

成品图

企鹅馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-03

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 馒头 主食

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