你会爱上的浓情Brownie

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一个有故事的Brownie。据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个"可爱的错误"就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

布朗尼的用料

蛋黄糊	蛋黄 2个
榛子酱 60g	无盐黄油 60g
核桃 40g	低筋面粉 30g
红糖 25g	可可粉 15g
伏特加 5ml	蛋白霜
蛋白 2个	柠檬汁 3ml
糖 10g

布朗尼的做法

步骤1

蛋黄里加入红糖

步骤2

混合均匀至红糖融化

步骤3

榛子酱与黄油榕湖后倒入

步骤4

混合均匀

步骤5

状态如图

步骤6

分两次筛入低粉与可可粉（混合均匀后再加入下一次）

步骤7

混合均匀，不能大力搅拌

步骤8

混合均匀后加入伏特加，没有可以省略

步骤9

混合均匀

步骤10

核桃切碎后，提前烘干处理,150度7分钟

步骤11

把核桃碎加入蛋黄糊中，放一旁备用

步骤12

蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡，如图状态（细砂糖分两次加入，因为量少）

步骤13

把打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤14

模具提前用锡纸包好，我这里用的是磅蛋糕的模具

步骤15

把蛋糕糊倒入模具后轻震一下，让表面尽量平整

步骤16

放入烤箱中下层180度烘烤35分钟

步骤17

出炉切开

步骤18

好好吃

步骤19

味道香浓

布朗尼的烹饪技巧

1、没有伏特加可以用白兰地或者朗姆酒代替； 2、没有榛子酱可以用巧克力代替，用苦甜巧克力则红糖需适当增量； 3、核桃烤一下会比较香脆； 4、没有红糖可以用细砂糖代替； 5、若是模具比较大，蛋糕比较薄，适当减少时间； 6、检测蛋糕熟不熟可以用牙签检验方法，熟了就不会有蛋糕糊粘在牙签上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

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分类：无水印烤甜可可味苦

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