无油菠萝鸡翅

无油菠萝鸡翅

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酸甜的菠萝季，最爽的事情莫过于研究怎么把菠萝入菜，给美食平添一份东南亚风情的同时，全家人的食欲似乎也会好不少。上次分享过“菠萝船炒饭”后，不少朋友大呼过瘾，孩子们都超爱吃。 今天继续分享一道菠萝入菜的风情鸡翅，又是一道消耗家里菠萝存货的好办法。并且全程不加油、不加盐，酸甜的菠萝汁让鸡翅焕发出了崭新的风味，健康迷人，大人一闻到都要和孩子抢着吃。

菠萝鸡翅的用料

鸡中翅 6只 菠萝 半个
生姜片 1片 老抽 2g
冰糖 2g 清水 100g
西兰花 50g

菠萝鸡翅的做法

无油菠萝鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅两面用叉子扎孔。 扎孔既不影响美观，又能让烹制时鸡肉更加入味。
无油菠萝鸡翅的做法图解2

步骤2

生姜切丝。
无油菠萝鸡翅的做法图解3

步骤3

鸡翅加入姜丝和2g老抽，腌制15分钟。
无油菠萝鸡翅的做法图解4

步骤4

菠萝切丁。
无油菠萝鸡翅的做法图解5

步骤5

取150g左右放入料理机，加入100g清水，打成菠萝汁。 留起一部分菠萝肉不要打汁，会更有层次感。
无油菠萝鸡翅的做法图解6

步骤6

热锅小火，把鸡翅皮厚一面朝下放入，慢慢煎出油脂。 如果是用不粘锅，一点油都不需要加。其他锅就需要加一点油引一下，避免糊锅。
无油菠萝鸡翅的做法图解7

步骤7

小火煎至微黄，翻过来煎另外一面，约2分钟。
无油菠萝鸡翅的做法图解8

步骤8

加入2g冰糖，加清水没过鸡翅高度的1/4。盖上盖子焖煮12分钟。
无油菠萝鸡翅的做法图解9

步骤9

揭盖后加入菠萝丁和菠萝汁，中火煮约1分钟，微微收汁即可。 这时候，菠萝的酸甜香味已经弥漫整个厨房了，感觉鸡翅都披上了华丽的服装，在锅里翩翩起舞...
无油菠萝鸡翅的做法图解10

步骤10

最后可以烫几朵西兰花，一起上桌，开吃～

菠萝鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-05

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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